Лингвисты выяснили, что кулинарные рецепты стали первыми "блогами"

К такому выводу пришла профессор английского языка и цифровой лингвистики Христиана Санчес-Штокхаммер из Технического университета Хемница.

Её исследование показало, что рецепты, особенно в англоязычных странах, гораздо более «личные», чем принято считать. Работа опубликована в журнале Anglistik.

Санчес-Штокхаммер проанализировала 280 рецептов из интернета, чтобы выяснить, как часто в них встречаются личные местоимения, такие как «I» («я») и «you» («вы»). Оказалось, что, несмотря на стереотип о «сухом» стиле кулинарных инструкций, местоимения действительно присутствуют — хотя их примерно в два раза меньше, чем в других типах текстов.

Традиционно рецепты формулируются без явного указания на исполнителя: например, вместо «Вы добавьте картошку и залейте её подсоленной водой» пишут «Добавить картошку и залить подсоленной водой».

Однако в некоторых случаях местоимения всё же используются — чаще всего это «it» («это»), которое имеет грамматическую функцию: «It takes a bit of time, but it’s worth it» («Это займёт немного времени, но оно того стоит»).

Учёная также определила, где именно местоимения встречаются чаще всего.

Так, в названиях блюд и списках ингредиентов они практически отсутствуют, за редкими исключениями, как в примечаниях «540 г белой рыбы (я предпочитаю использовать минтай или басу)». Зато вступления к рецептам — те самые длинные истории перед блоком с ингредиентами, которые так раздражают многих пользователей — содержат местоимений даже больше, чем обычные тексты.

Причина проста: вступления часто рассказывают личную историю — как автор узнал этот рецепт, почему он ему дорог, кто готовил это блюдо раньше.

«Многие считают, что это изобретение эпохи интернета и блогов, но мой анализ показывает, что такой подход появился не вчера», — отмечает Санчес-Штокхаммер.

Например, популярная австралийская кулинарная книга ещё в 1864 году эмоционально описывала яблочные клёцки словами «мы едва ли знаем что-то лучше».

«Кулинарные рецепты — это не просто инструкции. Они полны эмоций. Делясь рецептом, человек делится радостью от еды. А личные местоимения помогают установить связь между автором, читателем и самим рецептом», — подчёркивает исследовательница.

Таким образом, рецепты — это не только о том, как готовить, но и о том, почему этот рецепт важен. И эта традиция — добавлять эмоции и личный опыт — существует уже более 160 лет.