Клетчатка против рака: как пища меняет работу генов
Учёные из Медицинского центра Стэнфордского университета выяснили, что потребление клетчатки напрямую влияет на наши гены и может оказывать противораковое действие.
Хотя давно известно, что клетчатка полезна для пищеварения, её едят меньше 10% жителей США в необходимых количествах. Новое исследование, показало конкретный механизм, который объясняет, как клетчатка помогает нашему организму защищаться от онкологии.
Источник: «Short-chain fatty acid metabolites propionate and butyrate are unique epigenetic regulatory elements linking diet, metabolism and gene expression», Nature Metabolism (2025). DOI: 10.1038/s42255-024-01191-9
Когда мы едим пищу, богатую клетчаткой (бобы, орехи, авокадо и крестоцветные овощи вроде брокколи и цветной капусты), бактерии в нашем кишечнике «переваривают» её и вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), в частности пропионат и бутират. Раньше подозревали, что эти вещества могут влиять на гены, но у исследователей не было точных сведений, как именно это происходит.
Новая работа даёт ответ: пропионат и бутират, образующиеся при расщеплении клетчатки, приводят к эпигенетическим изменениям (то есть изменениям в том, как работают гены, без изменения их основной структуры) в клетках кишечника. Учёные изучили изменения в генах здоровых клеток, человеческих клетках рака толстой кишки, а также у лабораторных мышей.
Результаты показали, что КЦЖК вызывают «включение» и «выключение» определённых генов, участвующих в размножении клеток, их дифференцировке и в механизме запрограммированной гибели (апоптоза). Всё это помогает замедлить или предотвратить неконтролируемое деление клеток, характерное для онкологических процессов.
По словам профессора Майкла Снайдера, одного из авторов исследования, выводы имеют широкую значимость, поскольку короткоцепочечные жирные кислоты способны перемещаться по всему телу, а значит, могут влиять на многие органы, а не только на кишечник. Учитывая, что в последние годы всё чаще фиксируются случаи рака толстой кишки у молодых людей, важно ещё раз обратить внимание на роль питания в профилактике этого заболевания.
Учёные подчёркивают, что современный рацион часто беден клетчаткой, и наш микробиом «недополучает» жизненно важное питание. Это приводит к тому, что организм вырабатывает меньше пропионата и бутирата, а значит, мы теряем часть природной защиты от онкологических и других заболеваний.
По мнению исследователей, понимание того, как и на какие конкретные гены воздействует клетчатка, может помочь медикам разработать персонализированные стратегии лечения рака.