Как правильно хранить продукты в холодильнике

Для этого нужно соблюдать несколько простых правил, говорят специалисты Всеукраинского сервиса доставки продуктов Zakaz.ua.

Упаковка и посуда

Для увеличения срока годности продукты следует хранить в дополнительной упаковке. Это связано с тем, что в холодильник проникает кислород, ускоряющий порчу пищи. А также с тем, что в холодильнике продукты теряют воду.

Кроме того, не рекомендуется хранить овощи и фрукты в целлофановой упаковке. Ибо в таких пакетах быстро образуется конденсат, провоцирующий развитие бактерий и плесени.

Лучшими для хранения продуктов считаются:

• Пищевая пленка, на которой можно накрывать тарелки и посуду с остатками готовых блюд.
• Пергаментная бумага – подходит для упаковки сыра, колбасы, копчености.
• Фольга не позволяет еде обветриваться и терять влагу, поэтому отлично подходит для готовых закусок, рыб, котлет, вырезки.
• Антибактериальный коврик – подходит для хранения свежих овощей и фруктов. Лучше всего использовать коврик для мытых и сухих продуктов, храня их на нижних полках холодильника.
• Контейнеры из пластика – подойдут как для готовых, так и свежих продуктов. Однако стоит быть аккуратными и не использовать поврежденные (поцарапанные или треснутые) контейнеры.
• Стеклянная посуда – самый безопасный и долговечный вариант, который подходить для хранения всех продуктов.
• Вакуумные судочки не пропускают кислород и продлевают срок хранения.
• Деревянные емкости – подходят для фруктов и овощей.

Интересно, что хранить блюда в металлических кастрюлях и сковородках, где они готовились, не стоит. Это может привести к порче посуды и потере вкуса еды.

На какой полке хранить определенные продукты

Специалисты отмечают, что на срок хранения продуктов влияет и температура в холодильнике. При этом на разных полках она разная. Полки ближе к морозилке всегда холоднее, а верхние, если морозильная камера расположена внизу, будут самыми теплыми. Учитывая это, следует хранить:

• йогурты, колбасы, сыр, салаты - на верхних и средних полках, то есть теплых;
• мясные и рыбные продукты - на нижней;
• овощи, фрукты и зелень - в выдвижных ящиках;
• напитки и соусы - на дверце холодильника.

Что нельзя хранить в холодильнике

Далеко не все продукты нужно хранить в холоде. Без холодильника могут обойтись:

• тропические фрукты;
• груши, бананы, яблоки;
• цуккини, тыква, помидоры;
• оливковое масло;
• лук и картофель;
• хлебобулочные изделия;
• теплая и горячая еда.

Горячую еду также нельзя ставить в холодильник. Потому что на оказывает негативное влияние на общий температурный режим, что может отразиться на работе холодильника.

Особенности хранения отдельных продуктов

Следует отметить, что некоторые продукты требуют специальных условий. Например, для мяса необходимо выделять отдельную полку. Так как сырое масо может повлиять на микрофлору готовых продуктов и вызвать проблемы с пищеварением. Лучше всего хранить мясо в герметичной упаковке или в замороженном виде в морозилке.

Особенного хранения требуют и кисломолочные продукты. Даже в холодильнике они продолжают бродить и выделять газ, который способен окислить другие продукты. Поэтому все молочные продукты нужно хранить в плотно закрытой емкости. Например, молоко, купленное в пакете - перелить в стеклянную тару; сыры - обернуть в пергаментную бумагу; масло - переложить в специальную посуду.

Также в упаковке нужно хранить яйца. Нельзя допускать контакта яиц з другими продуктами, поэтому лучше всего и продукты по соседству упаковать герметично. Не рекомендовано класть в холодильник мытые яйца, так как мытье может повысить риск распространения бактерий.