Аналитик рассказал, на сколько подорожает борщевой набор до конца года
В этом году аграрии собрали более низкий урожай, чем год назад.
До конца года борщевой набор в Украине подорожает на треть. Как уазал Олег Пендзин, член "Экономического дискуссионного клуба", дорожать овощи будет постепенно., пишет UNN.
Цена на овощи борщового набора к концу года в среднем вырастет на 30-35% по сравнению с прошлым, - уточнил аналитик.
Он объяснил, что во многом виноват дефицит картошки. Ее аграрии собрали меньше, чем в прошлом году, а качество продукта ухудшилось из-за засухи и аномальной жары.
Но основная причина роста цены на овощи обусловлена понижением доходов украинцев. Мы переживаем изменения в пищевых привычках - отказываемся от мяса и рыбы, употребляя в пищу больше хлеба и картофеля, - сказал Пендзин.
В свою очередь, портал ссылается на Госстат, который утверждает, что цены на овощи в Украине за год в среднем выросли на 36–37%.
Борщевой набор - это набор основных овощей и ингредиентов, которые используются для приготовления классического борща, популярного блюда восточноевропейской кухни. В состав борщевого набора обычно входят следующие продукты:
Основные компоненты борщевого набора:
- Свекла - ключевой ингредиент, придающий борщу его характерный красный цвет и сладковатый вкус.
- Капуста - белокочанная капуста, которую добавляют в борщ для придания текстуры и свежести.
- Морковь - используется для усиления вкуса и сладости.
- Лук - лук репчатый, необходим для создания аромата и базы вкуса.
- Картофель - добавляется для сытности, его варят до мягкости вместе с другими овощами.
- Томаты или томатная паста - для кислоты и насыщенности вкуса. Свежие томаты или паста придают борщу дополнительный вкус.
- Чеснок - используется в небольших количествах для придания аромата и пикантности.
Дополнительные ингредиенты, которые часто включают:
- Зелень - петрушка, укроп или другие травы для ароматного акцента и украшения готового блюда.
- Сало или бекон - могут быть включены для приготовления зажарки (обжаривание овощей на жире).
- Сметана - подается к готовому борщу для смягчения вкуса и придания нежности.
Вариации:
- Мясной бульон - для приготовления борща часто используется говяжий или свиной бульон, который можно приготовить на костях для насыщенности.
- Фасоль - добавляется в некоторых регионах для придания борщу более сытного вкуса.