Музыка влияет на вкус сыра - исследование

Производитель сыра Бит Уампфлер и сотрудники Университета искусств в Берне провели любопытный эксперимент. Они проверили, влияют ли разные жанры музыки на вкус сыра.

Об этом сообщает новостное агентство Euronews.

По словам авторов, это «эксперимент между звуком и гастрономией». На протяжении шести месяцев он проходил в подвале Бита Уампфлера. Восемь кругов сыра «Эмменталь» хранились в разных звуковых условиях. Каждому изначально присвоили свой музыкальный жанр: от рока до техно и классических мелодий Моцарта. Одновременно с этим производитель сохранил и оригинальную партию, послужившую контрольной группой.

Полный список звуковых сигналов:

  • Эмбиент: Yellо — «Monolith»
  • Классическая музыка: В.А. Моцарт — «Волшебная флейта»
  • Техно: Vril — «UV»
  • Рок: Led Zeppelin — «Stairway to Heaven»
  • Средняя частота: 200 кГц
  • Высокая частота: 1000 кГц
  • Хип-Хоп: A Tribe Called Quest — «Jazz (We've Got)»
  • Низкая частота: 25 кГц
  • A Tribe Called Quest — «Jazz (We've Got)»

В качестве проверки использовали два социальных опроса. Подробнее о них рассказал заместитель декана музыкального факультета Университета искусств в Берне Питер Краут (Peter Kraut):

«Мы провели два опроса. Один научный — в нем участвовали случайные респонденты, для второго позвали кулинарных экспертов и собрали жюри. В обоих случаях люди пришли к выводу, что во вкусе и запахе сыров есть различия, в зависимости от того, воздействию какой музыки они подвергались».

Обе группы в своем большинстве отдали предпочтение сыру, который хранился под композицию «Jazz (We've Got)» хип-хоп-исполнителя A Tribe Called Quest. Глава жюри Бенджамин Лузуй (Benjamin Luzuy) сказал, что хип-хоп привел сыр к «более мягкому и цветочному» вкусу.

По словам Краута, на этом эксперимент не завершен. Исследователи планируют провести химический анализ сыров, чтобы увидеть, действительно ли появились различия в их составе из-за воздействия музыки.

Коментарі

Рекомендуємо прочитати

В Украину идет похолодание и мокрый снег

В Украину завтра, 26 марта синоптики прогнозируют небольшое ухудшение погодных условий....

Це може бути цікавим

Супрун рассказала, как общаться с "неадекватами"

И. о. министра здравоохранения Ульяна Супрун высказалась по поводу выборов....

Автоновости

Дивіться, що пишуть

Загрузка...