Які продукти найнебезпечніші для серця: експерти назвали 5 основних

Здоров’я серця залежить не лише від того, які корисні продукти людина включає до свого раціону, а й від того, чим вона зловживає. Фахівці радять обмежувати споживання продуктів із великою кількістю натрію, насичених жирів, рафінованих вуглеводів та доданого цукру, оскільки їхнє регулярне вживання пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, пише EatingWell.

При цьому повністю виключати такі продукти з раціону необов’язково. Набагато важливіше стежити за їхньою кількістю та частотою вживання. Експерти назвали п’ять продуктів і категорій продуктів, які краще їсти якомога рідше.

Перероблене м’ясо

Бекон, ковбаси, хот-доги та м’ясні делікатеси часто містять велику кількість натрію та насичених жирів. За словами дієтолога Серени Пратт, регулярне вживання таких продуктів може ускладнювати підтримку нормального артеріального тиску та рівня «поганого» холестерину LDL.

Надлишок натрію може підвищувати артеріальний тиск, тоді як насичені жири можуть збільшувати рівень холестерину LDL. Обидва ці фактори пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Дослідження також вказують на зв’язок між регулярним вживанням переробленого м’яса та підвищеним ризиком ішемічної хвороби серця й інсульту. При цьому ризик може зростати в міру збільшення кількості цього продукту в раціоні.

Вживати перероблене м'ясо час від часу допустимо, але робити його постійною складовою раціону фахівці не радять.

Солодкі напої

Газовані напої, солодкий чай, енергетики та багато кавових напоїв можуть містити значну кількість доданого цукру при відносно низькій харчовій цінності.

Американська кардіологічна асоціація рекомендує отримувати з доданого цукру не більше 6 % добової калорійності. Це становить приблизно 25 г цукру на день для жінок і 36 г для чоловіків.

Для порівняння: у банці Coca-Cola об’ємом близько 355 мл міститься приблизно 37 г цукру - тобто більше, ніж рекомендована добова норма для жінок.

Надмірне вживання солодких напоїв пов'язують із підвищеним ризиком ожиріння та серцево-судинних захворювань. Лікар Кетрін Нгуєн-Уорд зазначає, що надлишок цукру може сприяти стрибкам його рівня в крові, інсулінорезистентності та накопиченню вісцерального жиру.

За словами фахівців, кращим повсякденним вибором можуть бути вода, несолодкий чай або кава.

Бургери з фастфуду

Бургери з фастфуду часто поєднують одразу кілька компонентів, надлишок яких є небажаним для серця: насичені жири, натрій та рафіновані вуглеводи.

М'ясна котлета та сир можуть містити багато насичених жирів, булочка - переважно рафіновані вуглеводи, а соуси та інші добавки - значну кількість натрію.

Крім того, такі страви нерідко відрізняються високою калорійністю. Якщо регулярно вживати їх у великих кількостях, це може сприяти набору ваги та накопиченню вісцерального жиру.

При цьому довгострокових досліджень безпосередньо щодо фастфуд-бургерів небагато. Основні наукові дані стосуються ширшої моделі харчування з великою кількістю ультраперероблених продуктів, яку пов’язують із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Сам по собі бургер час від часу не є проблемою. Ризик виникає, коли подібні страви стають регулярною частиною раціону та витісняють овочі, рибу, бобові та цільнозернові продукти.

Солодка випічка

Пончики, тістечка, солодкі булочки та багато видів готової випічки зазвичай виготовляють із рафінованого борошна. Тому в них багато простих вуглеводів і порівняно мало клітковини.

Нестача клітковини не сприяє підтримці здорового рівня холестерину та стабільного рівня цукру в крові. Крім того, багато видів випічки містять значну кількість доданого цукру та насичених жирів.

Останні здатні підвищувати рівень LDL-холестерину, що пов’язано зі збільшенням ризику серцево-судинних захворювань.

Раніше особливу увагу приділяли трансжирам у пакованій випічці. Однак Управління з контролю за продуктами харчування та ліками США виключило частково гідрогенізовані олії - основне джерело штучних трансжирів - з більшості оброблених продуктів у країні.

Проте сучасні солодкі вироби, як і раніше, можуть містити багато цукру, рафінованих вуглеводів і насичених жирів, тому зловживати ними не варто.

Локшина швидкого приготування

Одна з головних проблем локшини швидкого приготування - надмірний вміст натрію. В одній упаковці може бути до 1860 мг натрію, що становить близько 80% від рекомендованої добової норми в 2300 мг.

Надлишок натрію може підвищувати артеріальний тиск, а високий тиск є одним із важливих факторів ризику серцево-судинних захворювань та інсульту.

Крім того, локшину зазвичай виробляють із рафінованих вуглеводів, а сам продукт часто попередньо обсмажують. Одне дослідження виявило зв’язок між частішим вживанням локшини швидкого приготування та несприятливими наслідками для здоров’я й загальною смертністю серед чоловіків віком до 70 років. Найбільш виражений зв’язок спостерігався при вживанні продукту більше трьох разів на тиждень.

Зробити таку страву менш шкідливою можна, використовуючи лише частину пакетика зі спеціями та додаючи овочі й джерело нежирного білка. Наприклад, до локшини можна додати яйце або курку, моркву, броколі, гриби чи бок-чой.

Що дійсно важливо для серця

Фахівці наголошують, що окремий продукт сам по собі не визначає здоров’я серця. Набагато більшого значення має загальний раціон і те, наскільки часто в ньому з’являються продукти з високим вмістом солі, цукру та насичених жирів.

Тому відмовлятися від улюбленого бургера, шматочка випічки або локшини швидкого приготування назавжди не потрібно. Однак якщо такі продукти регулярно з’являються на столі, варто скоротити їхню кількість і частіше обирати овочі, фрукти, цільнозернові продукти, рибу, бобові та інші продукти з високою поживною цінністю.