Як зберегти м'яту свіжою до настання холодів: простий спосіб

М'яту не обов'язково сушити на зиму. Є два простих способи зберегти її смак і аромат на місяці - заморозити свіже листя або приготувати м'ятний цукор. Такі заготовки дозволяють зберегти зелень для чаю, напоїв, десертів і випічки. Про це повідомляє agronews.ua.

Під час сушіння частина ароматичних речовин м’яти втрачається, тому після висушування її запах може стати менш насиченим. Під час заморожування свіжість і аромат зберігаються краще, а м’ятне листя можна використовувати невеликими порціями протягом усієї зими.

Як заморозити м'яту

Найпростіший варіант - заморозити м'яту цілими гілочками або невеликими порціями. Свіжу зелень слід перебрати, видалити пошкоджене листя та, за необхідності, злегка промити. Після цього м'яту потрібно добре обсушити, щоб зайва волога не перетворилася на велику кількість льоду. Підготовлені гілочки або листя складають у пакет або контейнер і відправляють у морозильну камеру.

Ще один зручний спосіб - заморозити м'яту в кубиках льоду. Для цього листя розкладають у формочки, заливають водою та заморожують. Такі кубики зручно використовувати для холодних напоїв. Для гарячого чаю краще дістати необхідну кількість замороженого листя і додати його безпосередньо в чашку.

Як приготувати м'ятний цукор

Ще один спосіб заготівлі - м'ятний цукор. Його можна додавати не тільки в чай, а й у печиво, кекси, десерти, прохолодні напої та деякі соуси. Для приготування свіже листя подрібнюють і змішують із цукром. Щоб зберегти більше аромату, м'яту можна розтерти з цукром у ступці - при такому способі листя активніше виділяє ефірні олії. Орієнтовна пропорція - 50–70 г свіжого листя м'яти на 300 г цукру.

Готову суміш перекладають у суху банку, щільно закривають кришкою та зберігають у прохолодному місці.

Як приготувати сухий м'ятний цукор

М'ятний цукор можна заготовити й на довший термін. Для цього подрібнене листя змішують із цукром, тонким шаром викладають масу на пергамент і підсушують у духовці при температурі близько 60 градусів. Суміш періодично перемішують, доки вона повністю не висохне. Готовий м’ятний цукор пересипають у суху герметичну банку. Краще зберігати його невеликими порціями, щоб аромат не вивітрювався при частому відкриванні.

Таку заготовку використовують для чаю, лимонадів, домашньої випічки та десертів.

Чим корисна м'ята

М'ята цінується не тільки за свіжий смак і насичений аромат. Її листя містять ментол, ефірні олії та поліфенольні сполуки, що мають антиоксидантні властивості.

М'ятний чай часто вживають після їжі, оскільки він може допомагати при відчутті тяжкості, здутті та легкому дискомфорті в животі. Аромат м'яти також здатний освіжати подих і створювати відчуття розслаблення.

Крім того, м’яту використовують для полегшення нудоти. При цьому більшість наукових досліджень присвячена концентрованій м’ятній олії, тому не всі її властивості можна безпосередньо поширювати на звичайний чай або свіже листя.

Важливо пам’ятати: м’ята підходить не всім. У деяких людей вона може посилювати печію та симптоми рефлюксу. Тому при такій проблемі краще відмовитися від великої кількості м’яти.