Як швидко розморозити фарш: хитрість із двома каструлями

Заморожений фарш часто перетворюється на тверду брилу, на розморожування якої доводиться витрачати багато часу. Однак прискорити цей процес можна ще до того, як продукт потрапить у морозильну камеру - достатньо правильно його упакувати, а потім скористатися простим прийомом із двома металевими каструлями.

Видання Mojegotowanie.pl рекомендує заморожувати фарш невеликими плоскими порціями. Такий спосіб не тільки економить місце в морозильній камері, але й дозволяє значно швидше розморозити м'ясо.

Як правильно заморозити фарш

Найкраще відправляти свіжий фарш у морозильну камеру якомога швидше після покупки, бажано того ж дня. Оптимальна температура зберігання замороженого продукту становить -18 градусів.

Перед заморожуванням фарш варто розділити на порції, розраховані на одне приготування. Для сім’ї зручним варіантом може бути близько 500 г, а для однієї-двох осіб - приблизно 250–300 г.

Кожну порцію потрібно покласти в щільний пакет із застібкою та розподілити фарш тонким рівним шаром. Оптимальна товщина - близько 2 см. Перед тим, як закрити пакет, бажано випустити з нього якомога більше повітря. При цьому ідеальна форма не є обов’язковою - головне, щоб шар м’яса мав приблизно однакову товщину по всій площі.

Плоскі пакети набагато зручніше зберігати: їх можна складати один на одного або ставити вертикально. Крім того, тонкий шар м’яса замерзає і згодом розморожується швидше, ніж товста грудка.

Не варто забувати й про маркування. На кожному пакеті можна вказати вид м’яса, вагу та дату заморожування. Це допоможе не переплутати порції та вчасно використати старі запаси.

Як прискорити розморожування за допомогою двох каструль

Для цього способу знадобляться дві металеві каструлі та плоска упаковка із замороженим фаршем.

Одну каструлю перевертають догори дном і кладуть на неї пакет із фаршем. Зверху встановлюють другу каструлю, щоб заморожений продукт опинився між двома металевими поверхнями.

Метал добре проводить тепло. Завдяки великій площі контакту тепло від навколишнього повітря швидше передається замороженому фаршу, тому тонкий м’ясний пласт розморожується швидше, ніж товста заморожена брила.

При цьому особливо важливо, щоб фарш був заморожений саме плоским шаром. Якщо покласти в морозилку велику щільну грудку, навіть металеві каструлі не перетворять її на продукт, що швидко розморожується.