Технолог запропонував страви з використанням курячого пір'я

  1. Головна
  2. X-Files
  3. Технолог запропонував страви з використанням курячого пір'я
Дизайнер пропонує використовувати пір'я для приготування страв
19:40, 13.12.2020

Технологія допоможе позбутися від десятків тонн пір'я



Соравут Кітібанторн, студент Лондонського університету мистецтв, представив технологію, яка дозволяє готувати страви з курячого пір'я. Дизайнер пропонує вживати не самі пір'я, а білок, який можна отримати з них після обробки.

Білок з пір'я не має ні смаку, ні запаху, тому його можна використовувати як завгодно. Наприклад, печиво з білковими батончиками і "м'ясні" страви на кшталт тартара, - розповідає автор ідеї.

Як говорить Кітібанторн, з білка виходить гарне штучне м'ясо: соковите, насичене і дуже ніжне. Правда, йому потрібно надавати смак за допомогою приправ і добавок.

Щоб отримати білок з пір'я, дизайнер робить наступне: очищає пір'я, подрібнює їх і поміщає в ємність з кислотою і кератиназою. Потім розігріває цю субстанцію на невеликому вогні і перемішує від 12 до 24 годин. Після фільтрує те, що вийшло, охолоджує і вже використовує на кухні.

За словами Кітібанторна, його технологія допоможе позбутися від десятків тонн пір'я. Зараз такі відходи викидають на звалища, де ті розкладаються, забруднюють навколишнє середовище і виділяють вуглекислий газ.

Технолог запропонував страви з використанням курячого пір'я
Олена Расенко
Пише про ЗСЖ на SOCPORTAL.INFO

Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.

Новини по темі

Популярні новини

Новини про війну

Останні новини