Технолог запропонував страви з використанням курячого пір'я
Технологія допоможе позбутися від десятків тонн пір'я
Соравут Кітібанторн, студент Лондонського університету мистецтв, представив технологію, яка дозволяє готувати страви з курячого пір'я. Дизайнер пропонує вживати не самі пір'я, а білок, який можна отримати з них після обробки.
Білок з пір'я не має ні смаку, ні запаху, тому його можна використовувати як завгодно. Наприклад, печиво з білковими батончиками і "м'ясні" страви на кшталт тартара, - розповідає автор ідеї.
Як говорить Кітібанторн, з білка виходить гарне штучне м'ясо: соковите, насичене і дуже ніжне. Правда, йому потрібно надавати смак за допомогою приправ і добавок.
Щоб отримати білок з пір'я, дизайнер робить наступне: очищає пір'я, подрібнює їх і поміщає в ємність з кислотою і кератиназою. Потім розігріває цю субстанцію на невеликому вогні і перемішує від 12 до 24 годин. Після фільтрує те, що вийшло, охолоджує і вже використовує на кухні.
За словами Кітібанторна, його технологія допоможе позбутися від десятків тонн пір'я. Зараз такі відходи викидають на звалища, де ті розкладаються, забруднюють навколишнє середовище і виділяють вуглекислий газ.
- Понад мільярд тонн їжі викинуло людство за рік - ООН
- Зграю зі 150 фазанів випустили на волю в лісах Житомирської області (відео)
- Після "розвідки" зграя рожевих фламінго прилетіла в Україну (фото)
- Незвичного птаха врятували в Одеській області (фото)
- Міністр оборони Британії висміяв російський Чорноморський флот
- Як приготувати легку вечерю
Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.