Морква в Україні різко подешевшала: скільки тепер коштує кілограм

В Україні стрімко дешевшає морква - фермери вже продають цей овоч по 12–18 грн за кілограм. За тиждень ціни знизилися в середньому на 20 %, проте навіть після падіння морква залишається значно дорожчою, ніж рік тому. Про зміни на ринку повідомляє профільний аналітичний портал EastFruit.

За даними учасників ринку, зараз українські виробники пропонують моркву по 12–18 грн/кг, що відповідає приблизно $0,27–0,40. Ще наприкінці минулого робочого тижня ціни були в середньому на 20% вищими.

Головна причина зниження вартості - надлишок пропозиції. Протягом останніх кількох тижнів на ринку коренеплодів сформувався значний обсяг моркви, яку фермери прагнуть продати якомога швидше.

Йдеться насамперед про продукцію, яка не підходить для тривалого зберігання. Через це виробники змушені активно шукати покупців, однак реалізація відбувається повільно.

Розвантажити ринок поки що не вдається через невисокі темпи реалізації цієї продукції, — зазначає EastFruit.

За словами учасників ринку, моркву зараз вдається продавати лише епізодично й невеликими партіями. При цьому покупці використовують надлишок пропозиції як аргумент для подальшого зниження закупівельних цін.

При цьому, незважаючи на нинішнє зниження, морква в Україні все ще приблизно на 46% дорожча, ніж на початку осені минулого року.

Чим корисна морква

Морква - не тільки доступний овоч, а й хороше джерело бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А. Він необхідний для нормального зору, роботи імунної системи та підтримки стану шкіри.

Крім того, у моркві містяться клітковина, калій, вітамін К та інші корисні речовини. Регулярне вживання цього овочу допомагає збільшити кількість харчових волокон у раціоні, що важливо для нормальної роботи кишечника.

При цьому моркву краще не сприймати як ліки від окремих захворювань. Її користь насамперед пов’язана з тим, що вона є частиною різноманітного раціону.

Цікаво, що після приготування морква не обов’язково стає менш корисною. Термічна обробка розм’якшує клітинні стінки овочу й може підвищувати доступність каротиноїдів. Невелика кількість рослинної олії також допомагає організму краще засвоювати ці речовини.

Як зберігати моркву в квартирі

Якщо моркви куплено багато, головне - не залишати її в теплі й не допускати скупчення вологи. При кімнатній температурі коренеплід швидко втрачає вологу, стає м’яким і може почати псуватися.

Оптимальне місце для зберігання - холодильник. Моркву краще покласти у відділення для овочів, попередньо видаливши залишки бадилля. Мити овочі перед тривалим зберіганням не варто: додаткова волога може прискорити появу цвілі. Якщо моркву вже помито, її необхідно добре просушити перед тим, як покласти в холодильник.

Для зберігання підійде пакет із невеликими отворами або контейнер, який дозволяє контролювати вологість. Не варто щільно запаковувати вологу моркву у звичайний поліетиленовий пакет.

Моркву також слід тримати окремо від яблук, груш та деяких інших фруктів, які виділяють етилен. Цей газ може прискорювати погіршення якості овочів.

Якщо морква почала в’янути, але ще не зіпсувалася, її можна використовувати для супу, тушкування, запіканок або інших гарячих страв. А ось коренеплоди з пліснявою, неприємним запахом або ознаками гнилі краще викинути, оскільки просто зрізати пошкоджену ділянку недостатньо.