Кава може захищати печінку: скільки чашок на день вважається корисним для здоров’я

Дослідження, опубліковане в журналах BioMed Central, свідчить, що регулярне вживання кави пов’язане з меншою кількістю проблем із печінкою та кращими результатами, якщо у вас уже є захворювання цього органу. Про це пише Verywell Health.

Зазначається, що регулярне вживання трьох-чотирьох чашок кави на день може мати такі ефекти:

• зменшення накопичення жиру в клітинах печінки, що допомагає уповільнити або запобігти жировій хворобі печінки;
• боротьба з окислювальним стресом і запаленням, які можуть пошкоджувати клітини печінки;
• уповільнення утворення рубцевої тканини в печінці (фіброзу), що є ключовим фактором довгострокового ураження печінки та цирозу;
• меншу кількість проблем із печінкою;
• повільніше прогресування захворювань печінки;
• зниження ризику раку печінки (на це вказує дослідження, опубліковане в Journal of Inflammation Research);
• нижчий ризик смерті, пов’язаної із захворюваннями печінки.

У дослідженні, опублікованому в International Journal of Molecular Sciences, висловлюється припущення, що захисна дія кави може бути зумовлена її природними сполуками, а саме кофеїном, хлорогеновою кислотою (антиоксидантом) та дитерпенами (кахвеолом і кафестолом).

І звичайна кава з кофеїном, і кава без кофеїну, як видається, мають позитивний вплив, а спосіб приготування також відіграє свою роль. Однак значна частина цих даних отримана в лабораторних дослідженнях та дослідженнях на тваринах, тому необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити ці висновки у людей, зазначається у виданні.

Кава та жирова хвороба печінки

Аналіз досліджень 2021 року не виявив чіткого зв’язку між вживанням кави та нижчими показниками розвитку метаболічно асоційованої жирової хвороби печінки (MAFLD) у загальній популяції. Однак серед людей, які вже страждали на MAFLD, у тих, хто пив каву, ймовірність вираженого фіброзу печінки (утворення рубцевої тканини в печінці, що свідчить про потенційно важчий перебіг захворювання) була приблизно на 35 % нижчою.

«Кава, можливо, й не запобігає накопиченню жиру в печінці, але її вживання пов’язують із повільнішим прогресуванням до утворення рубцевої тканини, що має важливе значення для довгострокового здоров’я печінки», – підкреслила авторка дослідження, дипломована медсестра Сара Дживіден.

Кава та цироз

Цироз, або сильне рубцювання печінки, часто виникає внаслідок тривалого ураження цього органа. У виданні зазначили, що кава може знижувати ризик розвитку цирозу. Крім того, як йдеться у статті, кава також може знижувати ризик смерті від хронічного захворювання печінки.

У масштабному дослідженні UK Biobank у людей, які вживали каву, ризик смерті від хронічного захворювання печінки був приблизно на 49 % нижчим порівняно з тими, хто не вживав каву.

Користь спостерігалася як у випадку кави з кофеїном, так і без нього, що свідчить про те, що захисну дію можуть забезпечувати не тільки кофеїн, але й інші сполуки.

Кава та рак печінки

Дослідження показують, що вживання кави може сприяти захисту від гепатоцелюлярної карциноми (ГЦК) — найпоширенішого первинного раку печінки.

Аналіз досліджень 2023 року, опублікований у журналі Nutrition and Cancer, показав, що споживання більшої кількості кави значно знижувало ризик ГЦК.

Хоча зелений чай також може мати захисний ефект, докази користі кави загалом є переконливішими, підкреслила авторка. Однак вона зазначила: необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити ці результати та зрозуміти, завдяки чому саме кава може забезпечувати такі переваги.

Як вибрати найкращий сорт кави та скільки її можна пити

Результати досліджень показують, що максимальна користь для показників, пов’язаних зі здоров’ям печінки, спостерігається при споживанні приблизно трьох-чотирьох чашок на день; споживання більшої кількості не продемонструвало явної додаткової користі.

Однак здоровим дорослим важливо споживати менше 400 мг кофеїну на день, що приблизно відповідає двом-трьом чашкам кави об’ємом близько 355 мл, залежно від способу її приготування. Якщо ви п’єте каву з кофеїном, обмежте її кількість до менше ніж 1 літра на день, підкреслили у виданні.

«Дані популяційних досліджень показують, що й кава без кофеїну, і звичайна кава пов’язані з нижчим ризиком захворювань печінки, що свідчить про участь у цьому ефекті сполук, відмінних від кофеїну. У деяких аналізах мелена або фільтрована кава демонструвала дещо сильніший ефект, але всі види кави мали тенденцію до захисної дії», – йдеться в статті.

Спосіб приготування кави має значення

Як пише видання, кафестол і кахвеол, що входять до складу кави, мають захисні властивості для печінки, але можуть підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ у людей, які вживають нефільтровану каву (наприклад, приготовану у френч-пресі або за допомогою металевого фільтра).

Тим часом паперовий фільтр видаляє більшу частину кафестолу й кахвеолу, зменшуючи вплив кави на підвищення рівня холестерину, підкреслила авторка.

Протипоказання та обмеження

Кава може бути корисною для печінки, але, як зазначено в статті, важливо пам’ятати про безпеку, особливо для певних груп людей або за наявності конкретних захворювань.

Зокрема, дітям, особливо віком до 12 років, слід уникати кофеїну, а здоровим дорослим рекомендується споживати не більше 400 мг кофеїну на день — це приблизно дві-три чашки кави об’ємом 355 мл. Крім того, як нагадали у виданні, слід враховувати, що кофеїн також міститься в чаї, газованих напоях, енергетиках та шоколаді.

Ще одне важливе зауваження, яким поділилася авторка: додавання цукру або великої кількості жирних вершків може нівелювати корисні властивості кави.