Визначити на смак фальсифікат практично неможливо - експерт
Ряд виробників і продавців додають в молоко миючий засіб. Це підвищує вміст жиру в молоці і довгий час зберігає продукт від скисання. Про це розповів керівник Союзу молочних підприємств Вадим Чагаровський в ефірі каналу Україна 24.
За його словами, виробники молока, як правило, не є фальсифікаторами, а "хімічать" з ним заготівельники, які закуповують продукт, а також ті продавці, які торгують на базарах, займаються перепродажем молока.
Недобросовісні продавці таким чином намагаються зберегти нативні властивості продукту, а саме кислотність, для чого використовуються сода і миючі засоби, щоб молоко не було кислим, - пояснив фахівець.
Експерт розповів, що значну кількість хімії заготівельники додають в молоко, здаючи його на промислову переробку. Адже, чим більше жиру, тим більше фінансової вигоди.
В Україні існує метод, який визначає жирність молока по поверхнево-активних речовин. Якраз миючі засоби є такими, вони показують наявність більшої кількості жиру в молоці, а матеріально-фінансові розрахунки йдуть в залежності від того, який жир, - говорить Чагароскій.
За його словами відчути на смак самостійно пральний порошок в молоці - неможливо. Рецептори не можуть уловити цього смаку через низьку концентрацію хімічної речовини.
Він же запевнив, що на підприємствах, які займаються розливом і переробкою молока, відбувається знезараження продукту перекисом водню, що робить попадання миючих засобів в молоко просто неможливим.
