В Италии выпустили атлас традиционных продуктов и блюд Украины

Каталог содержит 218 страниц, в которые входит 85 традиционных продуктов и блюд Украины.

В организации «Slow Food» отметили:

Международная некоммерческая организация Slow Food объявляет о запуске в Украине одного из своих ключевых проектов – Ковчег Вкуса (Ark of Taste). Это своего рода Красная книга продуктов питания, в которую входят локальные продукты и традиционные методы их приготовления, находящиеся на грани исчезновения.

Предисловие к изданию написал Евгений Клопотенко, также открывший для себя новые продукты в каталоге:

К сожалению, так сложилось, что традиционная еда украинцев утратила свою популярность. Сначала советские власти уничтожили ее и подменили своей. А потом, после развала Союза, мы потеряли свою пищу среди массы иностранных продуктов и чужих блюд. А вместе с ней — значительную часть национальных гастрономических традиций, вкусового разнообразия. После нескольких экспедиций по Украине и многолетних исследований, мне казалось, что я знаю все о национальной гастрономии. Однако около 20% продуктов, описанных в этом каталоге, стали для меня приятным открытием и ценной находкой. Я буду готовить, пробовать и возрождать блюда из этих продуктов. Чтобы из связи с прошлым страны, влиять на формирование ее будущего.