У вегетарианцев ниже риск пяти видов рака — но выше риск одного редкого
Отказ от мяса может снижать риск некоторых раков, но не всех
Учёные провели самое крупное на сегодня исследование, которое сравнивает риск разных видов рака у людей с разными типами питания — от мясоедов до веганов. В анализ вошли данные 1,8 млн участников из 9 долгосрочных наблюдательных исследований в Великобритании, США, Тайване и Индии. Людей в среднем отслеживали около 16 лет.
Исследователи разделили участников на пять групп:
мясоеды (едят красное и/или переработанное мясо),
«птицееды» (без красного и переработанного мяса, но с птицей),
пескетарианцы (едят рыбу, но не мясо и не птицу),
вегетарианцы (без мяса и рыбы, но с молочными продуктами и/или яйцами),
веганы (без любых продуктов животного происхождения).
Что нашли у вегетарианцев
По сравнению с мясоедами, у вегетарианцев оказался ниже риск пяти видов рака:
рак поджелудочной железы — на 21% ниже,
рак молочной железы — на 9% ниже,
рак простаты — на 12% ниже,
рак почки — на 28% ниже,
множественная миелома (один из видов рака крови) — на 31% ниже.
Но было и важное исключение: у вегетарианцев выявили почти двукратный рост риска плоскоклеточного рака пищевода (это один из типов опухоли пищевода).
Что с веганами
У веганов статистически значимо проявился более высокий риск колоректального рака (рака кишечника) — примерно на 40% выше, чем у мясоедов. По другим видам рака явных отличий не нашли, но авторы подчёркивают: случаев у веганов было меньше, поэтому по редким диагнозам данных пока недостаточно.
Другие «немясные» группы
У пескетарианцев риски были ниже для рака кишечника, рака груди и рака почек.
У тех, кто ест птицу, но избегает красного/переработанного мяса, риск рака простаты оказался немного ниже.
Почему так может быть
Авторы предполагают, что у вегетарианцев обычно больше фруктов, овощей и клетчатки и меньше переработанного мяса — это может снижать риски некоторых опухолей. А повышенный риск некоторых видов рака у вегетарианцев/веганов может быть связан с недостатком отдельных нутриентов, которые легче набрать из животной пищи (например, B12, кальций и др.) — но причины ещё нужно уточнять.
При этом исследование наблюдательное: оно показывает связь, но не доказывает, что именно диета напрямую «вызывает» снижение или рост риска — на результат могут влиять и другие факторы образа жизни.