Поиск

Технолог предложил блюда с использованием куриных перьев

Дизайнер предлагает использовать перья для приготовления  блюд
Читати українською

Технология поможет избавиться от десятков тонн перьев

Соравут Китибанторн, студент Лондонского университета искусств, представил технологию, которая позволяет готовить блюда из куриных перьев. Дизайнер предлагает есть не сами перья, а белок, который можно получить из них после обработки.

Белок из перьев не имеет ни вкуса, ни запаха, поэтому его можно использовать как угодно. Например, печенье с протеиновыми батончиками и "мясные" блюда вроде тартара, - рассказывает автор идеи.

Как говорит Китибанторн, из белка получается хорошее искусственное мясо: сочное, насыщенное и очень нежное. Правда, ему нужно придавать вкус с помощью приправ и добавок.

Чтобы получить белок из перьев, дизайнер делает следующее: очищает перья, измельчает их и помещает в емкость с кислотой и кератиназой. Затем разогревает эту субстанцию на небольшом огне и перемешивает от 12 до 24 часов. После фильтрует то, что получилось, охлаждает и уже использует на кухне.

По словам Китибанторна, его технология поможет избавиться от десятков тонн перьев. Сейчас такие отходы выбрасывают на свалки, где те разлагаются, загрязняют окружающую среду и выделяют углекислый газ.

Технолог предложил блюда с использованием куриных перьев
Читайте также:
Городские птицы и где они обитают
Топ

Городские птицы. Что нужно знать киевлянам о своих пернатых соседях

Комментарии