Технолог предложил блюда с использованием куриных перьев
Технология поможет избавиться от десятков тонн перьев
Соравут Китибанторн, студент Лондонского университета искусств, представил технологию, которая позволяет готовить блюда из куриных перьев. Дизайнер предлагает есть не сами перья, а белок, который можно получить из них после обработки.
Белок из перьев не имеет ни вкуса, ни запаха, поэтому его можно использовать как угодно. Например, печенье с протеиновыми батончиками и "мясные" блюда вроде тартара, - рассказывает автор идеи.
Как говорит Китибанторн, из белка получается хорошее искусственное мясо: сочное, насыщенное и очень нежное. Правда, ему нужно придавать вкус с помощью приправ и добавок.
Чтобы получить белок из перьев, дизайнер делает следующее: очищает перья, измельчает их и помещает в емкость с кислотой и кератиназой. Затем разогревает эту субстанцию на небольшом огне и перемешивает от 12 до 24 часов. После фильтрует то, что получилось, охлаждает и уже использует на кухне.
По словам Китибанторна, его технология поможет избавиться от десятков тонн перьев. Сейчас такие отходы выбрасывают на свалки, где те разлагаются, загрязняют окружающую среду и выделяют углекислый газ.
- Серию монет "Звездные войны" выпустили в Великобритании
- Посольство Великобритании опровергло сообщения о смерти короля Чарльза ІІІ
- Ястреба со сломанным крылом спасли полицейские в Днепре
- Пингвины-верхолазы загнездились на высоте 300 метров возле станции "Академик Вернадский"
- Какие напитки помогут снять стресс
- В Британии дали совет Украине, куда следует бить - Sunday Times
Елена Расенко пишет о новостях в сфере науки, ЗОЖ и психологии, делится лайфхаками и советами по балансу между работой и жизнью.