Технолог предложил блюда с использованием куриных перьев

  1. Главная
  2. X-Files
  3. Технолог предложил блюда с использованием куриных перьев
Дизайнер предлагает использовать перья для приготовления  блюд
19:40, 13.12.2020

Технология поможет избавиться от десятков тонн перьев



Соравут Китибанторн, студент Лондонского университета искусств, представил технологию, которая позволяет готовить блюда из куриных перьев. Дизайнер предлагает есть не сами перья, а белок, который можно получить из них после обработки.

Белок из перьев не имеет ни вкуса, ни запаха, поэтому его можно использовать как угодно. Например, печенье с протеиновыми батончиками и "мясные" блюда вроде тартара, - рассказывает автор идеи.

Как говорит Китибанторн, из белка получается хорошее искусственное мясо: сочное, насыщенное и очень нежное. Правда, ему нужно придавать вкус с помощью приправ и добавок.

Чтобы получить белок из перьев, дизайнер делает следующее: очищает перья, измельчает их и помещает в емкость с кислотой и кератиназой. Затем разогревает эту субстанцию на небольшом огне и перемешивает от 12 до 24 часов. После фильтрует то, что получилось, охлаждает и уже использует на кухне.

По словам Китибанторна, его технология поможет избавиться от десятков тонн перьев. Сейчас такие отходы выбрасывают на свалки, где те разлагаются, загрязняют окружающую среду и выделяют углекислый газ.

Технолог предложил блюда с использованием куриных перьев
Городские птицы и где они обитают
Топ

Городские птицы. Что нужно знать киевлянам о своих пернатых соседях

13:00, 12.11.20
Марья Гриневич
Марья Гриневич
Елена Расенко
Пишет про ЗОЖ на SOCPORTAL.INFO

Елена Расенко пишет о новостях в сфере науки, ЗОЖ и психологии, делится лайфхаками и советами по балансу между работой и жизнью.

Новости по теме

Популярные новости

Новости о войне

Последние новости