Цены на гречку, молоко, сыр и мясо могут вырасти из-за отключений электроэнергии. Что подорожает больше всего

В Украине бизнесы вынужденно переходят на генераторы, дополнительные расходы на топливо, хранение и логистику приводят к подорожанию товаров.

В интервью РБК-Украина аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка рассказал, как ситуация со светом влияет на стоимость продуктов и что будет с ценами дальше.

По словам эксперта, на разные товары жесткие графики отключения электроэнергии влияют по-разному, так как каждый продукт имеет свои условия и сроки производства, хранения.

В частности, отметил эксперт, молочные продукты – в зоне самого высокого риска из-за бесперебойности производства.

Молочная отрасль требует бесперебойного процесса – производство молока, реализация переработчикам, хранение на складах продукции, дальнейшая реализация до конечного потребителя. Это этапы, когда самые большие расходы, потому что ты получил сырье – сразу надо с этим что-то делать, иначе оно испортится. Теперь многие производства вынуждены работать на генераторах, – объясняет эксперт.

Кроме того, на повышение цен влияет стоимость логистики товаров. Еще один фактор – магазины, которые реализуют товар, теперь больше тратят на его хранение, потому что работают на генераторах.

Те магазины, которые используют генераторы, сейчас пытаются вложить эти дополнительные расходы в цену реализации продуктов. Поэтому некоторые товары дорожают и на этом этапе, – отмечает аналитик.

Гопка объясняет, что реализацию молочной продукции нельзя отсрочить, а вот производители мясной продукции могут некоторое время повременить.

Например, откорм птицы длится 42 дня. Если фермер ее дальше не реализует, то уже со следующего дня она начнет съедать его прибыль. Соответственно возрастет себестоимость продукта, – объясняет аналитик.

При этом аналитик отмечает, что малому бизнесу сейчас немного проще, потому что они более гибкие, чем крупные производители, и могут адаптироваться.

Гопка сдержан в прогнозах относительно роста цен, поскольку они зависят от многих факторов.

У нас есть фактор импорта, который притормаживает рост цен, в частности на мясо свинины. Например, с лета по октябрь закупочная стоимость в Украине на "живец" свиней колебалась от 95 до 100 гривен за килограмм. Далее к нам пришла импортная продукция и увеличилось предложение на внутреннем рынке, поэтому сейчас закупочная цена упала до 66 гривен. Производитель значительно потерял за последние месяцы, – объясняет аналитик.

При этом, по его словам, на прилавках цена ошейка свиного фиксировалась 360-370 гривен за килограмм. Такой была цена в середине 2025 года, при том, что сейчас в среднем продают за 310-340 гривен, а в некоторых сетях цена на свиной ошеек может падать до 280 гривен.

На стоимость импортных фруктов, прежде всего, влияет цена логистики. Также имеет значение цена реализации на внутреннем рынке за рубежом, которая формировалась под давлением мировых цен. А еще – курсовая разница.

Относительно импортных продуктов, то только в Украине уже на точках мы говорим о хранении. У нас они хранятся не долго, потому что стараемся максимально быстро их реализовать. А вот на отечественные овощи, например картофель, морковь, лук, идут затраты на длительное хранение. Производителям приходится искать дополнительную энергию: или ты свою продукцию сохранишь и реализуешь, или она испортится и ты будешь в убытках, – говорит Гопка.

Уже сейчас в Украине ощутимо подорожали яблоки, отечественные в среднем стоят 44,26 гривни за килограмм, по данным Минфина. Для сравнения, в конце декабря цена на них составляла – 33,75 гривны. Апельсины за месяц подорожали всего на 4 гривны – до 80 гривен, а бананы вообще упали до 61,67 гривны, что на 1,27 гривны дешевле.

Ближайший прогноз по ценам для потребителя на импортные продукты оптимистичный, хотя мировые цены могут быть под давлением. Еще будем смотреть по рынкам стран Ближнего Востока, стран СНГ и ЕС. Но не будет такого, что какой-то привычный импортный продукт, те же бананы, исчезнет из наших магазинов, – говорит аналитик.

По словам Гопки, уже с февраля традиционно должен начаться импорт овощей, в частности огурцов, помидоров, репчатого лука и картофеля.

2025 год был более урожайным на картофель, чем предыдущий, поэтому поставки от украинского производителя были очень стабильным. Стоит ориентироваться на цены, потому что сейчас они хороший показатель того, насколько заканчиваются запасы. Постепенно цена может расти, но когда есть резкое увеличение за неделю-две какого-то отечественного продукта, то это свидетельствует, что ему на замену идет импорт, – говорит Гопка.

Он также отметил, что 85-90% украинских производителей картофеля – это хозяйства населения, то есть мелкие фермеры.

А вот крупы и растительное масло не требуют охлаждения для хранения, но длительные обесточивания в Украине могут повлиять и на их стоимость.

Да, это не продукты, которые быстро портятся, но здесь есть свои технологические процессы хранения. Те же макароны, или гречка – сырье для них хранится на элеваторах, где должны быть выдержаны определенные технические операции. На складах сырье может хранится несколько месяцев, поэтому эти расходы закладывается в цене для дальнейшей реализации, – отмечает аналитик.

Что будет с ценами на яйца: в Украине сейчас десяток яиц в среднем продают за 82-84 гривны. Цена остается стабильной в течение месяца.

Сейчас мы уже проходим этот критический период цен на яйца. Нам осталось еще месяц-два, чтобы на внутреннем рынке увеличилось предложение от домохозяйств. Пока цена варьируется от 70 до 90 гривен за десяток. Стоимость за последний год несущественно выросла. Колебания во время разных сезонов – это нормально. 80% стоимости яиц и куриного мяса составляет цена на корма. Если не будет существенных изменений стоимости кормов, то останемся плюс-минус с такой с ценой на яйца. Конечно, если не вырастет стоимость электроэнергии, – говорит Гопка.

При этих условиях аналитик прогнозирует постепенное снижение цен на яйца после Пасхи на 10-15%.

Эксперт озвучил прогноз относительно цен на продукты на ближайшее время.

Цены на продукты будут расти постепенно, особенно во время сильных морозов и длительных отключений света. Продовольственный индекс показывает, что ситуация уже ударила по карманам украинцев, хотя критического дефицита товаров не ожидают, – отметил Гопка.