Поиск

Соевые бобы содержат вещества, которые могут снижать риск коронарной болезни сердца

Исследователи связали вещество в соевых бобах с возможностью снижения риска сердечных болезней

Продукты, богатые изофлавонами, среди которых соевые бобы, связаны со снижением риска коронарной болезни сердца.

Ученые из Китая и США изучили данные трех независимых долгосрочных исследований влияния питания на здоровье более 200 тысяч американцев. Эффект, однако, оказался не самым высоким: при потреблении тофу чаще одного раза в неделю риск был ниже на 18 процентов. Статья опубликована в журнале Circulation, передает N+1.

Некоторые изофлавоны (разновидность флавоноидов — гидроксипроизводная изофлавона) относят к фитоэстрогенам — веществам растительного происхождения, которые по своей структуре очень похожи на эстрадиол — основной женский половой гормон из группы эстрогенов. В большом количестве изофлавоны содержатся в сое и некоторых других бобовых, а также их часто продают в виде пищевых добавок.

В медицине изофлавоны часто рассматривают в контексте профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: например, одно исследование утверждает, что эти вещества могут снизить жесткость артерий и, как следствие, развитие атеросклероза. При этом большинство исследований, сосредоточенных на влиянии изофлавонов на здоровье сердца, имеют ряд ограничений, в частности — небольшую выборку.

Ци Сунь (Qi Sun) из Гарвардского университета и его коллеги в своей работе собрали данные из трех независимых долгосрочных исследований — общая выборка участников составила 210,7 тысячи человек. На ней ученые подсчитали, как связано потребление пищи, богатой изофлавонами, с развитием коронарной (ишемической) болезни сердца — нарушением кровоснабжения миокарда вследствие поражения коронарных артерий.

Ни у одного из участников на момент начала соответствующих исследований не было ни болезней сердца, ни онкологических заболеваний. Помимо демографических данных, информации о здоровье, ежедневной активности и привычках, ученые анализировали информацию о питании участников — в зависимости от исследования она обновлялась каждые два-четыре года. Для каждого из участников ученые подсчитали среднее ежедневное потребление изофлавонов, сосредоточившись, в частности, на тофу — основном источнике.

За все время всех трех исследований было зарегистрировано 8359 случаев коронарной болезни сердца. Потребление пищи с высоким содержанием изофлавонов было связано со снижением риска развития заболевания на 13 процентов. Если смотреть на потребление продуктов в отдельности, то при потреблении тофу чаще одного раза в неделю риск был ниже на 18 процентов, а менее одного раза в месяц — на 13 процентов. При этом подобного эффекта не наблюдалось при потреблении соевого молока, а наиболее значимым (p = 0,002) эффект был среди молодых женщин до менопаузы и во время менопаузы при условии того, что они не проходили какую-либо гормональную терапию.

Разумеется, ученые не утверждают в работе причинно-следственную связь. Механизм, благодаря которому изофлавоны могут благоприятно влиять на работу сердца и сосудов, может быть заключен в работе бета-рецепторов эстрогена, которые c ними связываются: вовлеченность женских половых гормонов также может объяснить и то, почему эффект был более заметен у женщин.

Читайте также:

Комментарии