С чем нельзя смешивать утренний кофе, рассказали специалисты

Такое сочетание не всегда полезно: кофе может мешать организму усваивать некоторые вещества. Какие добавки лучше принимать в другое время, а не вместе с чашкой кофе?

Утренний кофе и добавки: важно правильно выбрать время

Для многих людей день начинается с кофе, а затем наступает время принимать пищевые добавки. Само по себе такое сочетание не опасно, но в случае некоторых веществ кофе действительно может снижать их усвоение или увеличивать их выведение из организма, пишет портал abczdrowie.

Поэтому не обязательно отказываться от любимого напитка. Достаточно разделить во времени кофе и приём определённых препаратов. Особенно важно это при приёме добавок из-за подтверждённого дефицита.

Железо — сильное связывание полифенолами и хлорогеновой кислотой

Железо — один из наиболее чувствительных к кофе минералов. Содержащиеся в напитке полифенолы, в том числе хлорогеновая кислота и дубильные вещества, образуют с молекулами железа нерастворимые химические комплексы, которые не могут проникнуть через стенку тонкого кишечника в кровоток.

Исследование 2023 года с участием женщин, страдающих анемией, показало, что запивание 100 мг железа кофе снижало его всасывание на 54 процента, а в сочетании с завтраком снижение достигало 66 процентов. Для сравнения: запивание препарата апельсиновым соком, богатым витамином C, увеличивало усвояемость железа в четыре раза.

Эта проблема касается как пищевых добавок, так и негемового железа, содержащегося в продуктах питания.

Кальций — кофеин увеличивает выведение и мешает усвоению

Кофеин оказывает мочегонное действие и влияет на работу почек и электролитный баланс. Он увеличивает клубочковую фильтрацию и одновременно немного снижает обратное всасывание кальция в почечных канальцах, что приводит к повышенному выведению этого элемента с мочой.

Кроме того, полифенолы кофе могут ограничивать его всасывание в пищеварительном тракте. У здоровых людей, которые получают достаточно кальция с пищей, одна чашка кофе не представляет опасности. Однако при лечебном приёме кальция запивание капсул кофе может снизить эффективность терапии.

Витамин D — важна роль жирной пищи

Кофе и витамин D — менее очевидное сочетание, чем кофе и минералы, но здесь действует важное правило. Наблюдения показывают, что у людей, употребляющих большое количество кофеина, уровень витамина D в крови иногда бывает ниже. Это может быть связано с влиянием кофеина на рецепторы этого витамина в клетках.

Однако в повседневной практике важнее другой механизм: витамин D относится к жирорастворимым веществам. Если принимать его в капсуле и запивать только чёрным кофе натощак или принимать без пищи, содержащей жир, организм усвоит лишь небольшую часть дозы.

Витамины группы B — влияние при большом количестве кофе

Витамины группы B растворяются в воде. Периодическое употребление чашки кофе не представляет для них проблемы, однако большое количество кофе может снижать их концентрацию в крови.

В исследованиях у людей, выпивающих не менее четырёх чашек кофе в день, отмечался более низкий уровень фолиевой кислоты (B9), витаминов B6 и B2. Это связывают с ускоренным прохождением пищи по кишечнику и мочегонным действием кофеина, которые способствуют более быстрому выведению этих витаминов из организма.

Магний — повышенная потеря

Как и в случае с кальцием, кофеин усиливает выведение магния через почки. Исследования показывают, что после употребления кофе повышенное выведение магния с мочой может сохраняться до шести часов.

Хотя сама по себе чашка кофе не приведёт здорового человека к внезапному дефициту магния, при приёме этого минерала, например из-за судорог или повышенной утомляемости, запивание его кофе может привести к тому, что значительная часть принятой дозы будет просто выведена из организма.

Цинк — незаметное взаимодействие в кишечнике

Взаимодействие кофе и цинка напоминает ситуацию с железом. Полифенольные соединения, содержащиеся в обжаренных кофейных зёрнах, могут связывать ионы цинка в пищеварительном тракте, затрудняя их всасывание в тонком кишечнике.

Хотя этот эффект слабее, чем в случае с железом, при приёме цинка, например для поддержки иммунитета или состояния кожи, лучше не запивать его кофе.

Сколько времени нужно выдержать между кофе и добавками?

Самое простое решение — не запивать добавки кофе и соблюдать интервал примерно в 1–2 часа, прежде всего в случае железа. Именно для этого минерала существуют наиболее убедительные доказательства того, что кофе значительно ограничивает его всасывание.

Важно помнить и о правиле, которое важнее точного времени на часах: имеет значение не только то, какую добавку мы принимаем, но и с чем именно её принимаем.

Чашка кофе не отменяет пользу пищевых добавок, однако для некоторых веществ правильное распределение их приёма в течение дня помогает организму максимально эффективно использовать полученную дозу.