Мясо в Украине дорожает: свинина и говядина бьют ценовые рекорды
По данным на 22 апреля 2025 года, стоимость свинины выросла на 5,5% по сравнению с предыдущей неделей. Среднерыночная цена на свинину достигла 89,2 грн/кг.
Об этом сообщает издание Волна. Особенно резкий рост отмечается в розничных сетях. Так, за последний месяц свиной ошейок подорожал с 271,63 грн/кг до 313,57 грн/кг — это почти +42 грн. Товарные партии свиней убойных кондиций закупаются по 89–92 грн/кг.
На рынке цены традиционно ниже. Например, в Тернополе свиная вырезка стоит около 250 грн/кг, а свиные ребра — от 45 грн/кг. В среднем мясо на рынках на 15–20% дешевле, чем в супермаркетах: например, ошейок — 195 грн/кг против 243–313 грн/кг в торговых сетях.
Говядина также дорожает, хоть и не такими темпами, как свинина. В апреле говяжий гуляш вырос в цене с 334,16 до 339,33 грн/кг (+5,17 грн). В сравнении с февралем (319,32 грн/кг), рост составил около 6,3%.
Разброс цен по сетям остаётся значительным:
• в «Ашане» говяжий гуляш продают по 283,90 грн/кг;
• в «Мегамаркете» — по 375,00 грн/кг.
На рынках ситуация выгоднее для покупателей: говяжьи ребра стоят 140–150 грн/кг, гуляш — 175–185 грн/кг, что на 40–45% дешевле, чем в супермаркетах.
Прогноз:
С началом сезона пикников и шашлыков аналитики ожидают либо краткосрочную стабилизацию цен на свинину в пределах 90–93 грн/кг, либо дальнейший рост на фоне высокого спроса и ограниченного предложения. Такая ценовая динамика может сохраниться до июня 2025 года.
К концу года специалисты прогнозируют общий рост цен на мясо в Украине на уровне около 10%, при этом подорожание будет происходить медленнее, чем у других продуктов питания — примерно на 2–5%, поскольку снижение покупательной способности населения сдерживает спрос на дорогие продукты.
Интересный факт:
Украинцы тратят на еду гораздо больше по сравнению с европейцами. В Киеве на продуктовую корзину уходит около 5,5% дохода, в то время как в Берлине — 2,1%, в Варшаве — 2,3%, а в Праге — 2,6%.
Также отмечается большой разрыв между оптовыми и розничными ценами на говядину: в пересчёте на международные показатели, розничная цена колеблется от 81,43 до 251,37 грн/кг, а оптовая — от 1,56 до 4,81 доллара США за килограмм.