Морковь в Украине резко подешевела: сколько теперь стоит килограмм

В Украине стремительно дешевеет морковь - фермеры уже продают овощ по 12-18 грн за килограмм. За неделю цены снизились в среднем на 20%, однако даже после падения морковь остается значительно дороже, чем год назад. Об изменении ситуации на рынке сообщает профильный аналитический портал EastFruit.

По данным участников рынка, сейчас украинские производители предлагают морковь по 12-18 грн/кг, что соответствует примерно $0,27-0,40. Еще в конце прошлой рабочей недели цены были в среднем на 20% выше.

Главная причина снижения стоимости - избыток предложения. В последние несколько недель на рынке корнеплодов сформировался значительный объем моркови, которую фермеры стремятся продать как можно быстрее.

Речь идет прежде всего о продукции, которая не подходит для длительного хранения. Из-за этого производители вынуждены активно искать покупателей, однако реализация идет медленно.

Разгрузить рынок пока не удается из-за невысоких темпов реализации этой продукции, - отмечает EastFruit.

По словам участников рынка, морковь сейчас удается продавать лишь эпизодически и небольшими партиями. При этом покупатели используют избыток предложения как аргумент для дальнейшего снижения закупочных цен.

При этом, несмотря на нынешнее снижение, морковь в Украине все еще примерно на 46% дороже, чем в начале осени прошлого года.

Чем полезна морковь

Морковь - не только доступный овощ, но и хороший источник бета-каротина, который организм превращает в витамин А. Он необходим для нормального зрения, работы иммунной системы и поддержания состояния кожи.

Кроме того, в моркови есть клетчатка, калий, витамин К и другие полезные вещества. Регулярное употребление овоща помогает увеличить количество пищевых волокон в рационе, что важно для нормальной работы кишечника.

При этом морковь лучше не воспринимать как лекарство от отдельных заболеваний. Ее польза прежде всего связана с тем, что она является частью разнообразного рациона.

Интересно, что после приготовления морковь не обязательно становится менее полезной. Термическая обработка размягчает клеточные стенки овоща и может повышать доступность каротиноидов. Небольшое количество растительного масла также помогает организму лучше усваивать эти вещества.

Как хранить морковь в квартире

Если моркови куплено много, главное - не оставлять ее в тепле и не допускать скопления влаги. При комнатной температуре корнеплод быстро теряет влагу, становится мягким и может начать портиться.

Оптимальное место для хранения - холодильник. Морковь лучше положить в отделение для овощей, предварительно удалив остатки ботвы. Мыть овощи перед длительным хранением не стоит: дополнительная влага может ускорить появление плесени. Если морковь уже помыта, ее необходимо хорошо просушить перед тем, как убрать в холодильник.

Для хранения подойдет пакет с небольшими отверстиями или контейнер, который позволяет контролировать влажность. Не стоит плотно запечатывать влажную морковь в обычный полиэтиленовый пакет.

Морковь также следует держать отдельно от яблок, груш и некоторых других фруктов, которые выделяют этилен. Этот газ может ускорять ухудшение качества овощей.

Если морковь начала увядать, но еще не испортилась, ее можно использовать для супа, тушения, запеканок или других горячих блюд. А вот корнеплоды с плесенью, неприятным запахом или признаками гнили лучше выбросить, поскольку просто срезать поврежденный участок недостаточно.