Как сохранить мяту свежей до холодов: простой способ

Мяту необязательно сушить на зиму. Есть два простых способа сохранить ее вкус и аромат на месяцы - заморозить свежие листья или приготовить мятный сахар. Такие заготовки позволяют сохранить зелень для чая, напитков, десертов и выпечки. Об этом сообщает agronews.ua.

При сушке часть ароматических веществ мяты теряется, поэтому после высушивания ее запах может стать менее насыщенным. При заморозке свежесть и аромат сохраняются лучше, а мятные листья можно использовать небольшими порциями в течение всей зимы.

Как заморозить мяту

Самый простой вариант - заморозить мяту целыми веточками или небольшими порциями. Свежую зелень следует перебрать, удалить поврежденные листья и при необходимости слегка промыть. После этого мяту нужно хорошо обсушить, чтобы лишняя влага не превратилась в большое количество льда. Подготовленные веточки или листья складывают в пакет либо контейнер и отправляют в морозильную камеру.

Еще один удобный способ - заморозить мяту в кубиках льда. Для этого листья раскладывают по формочкам, заливают водой и замораживают. Такие кубики удобно использовать для холодных напитков. Для горячего чая лучше достать необходимое количество замороженных листьев и добавить их непосредственно в чашку.

Как приготовить мятный сахар

Еще один способ заготовки - мятный сахар. Его можно добавлять не только в чай, но и в печенье, кексы, десерты, прохладительные напитки и некоторые соусы. Для приготовления свежие листья измельчают и смешивают с сахаром. Чтобы сохранить больше аромата, мяту можно растереть с сахаром в ступке - при таком способе листья активнее выделяют эфирные масла. Ориентировочная пропорция - 50-70 г свежих листьев мяты на 300 г сахара.

Готовую смесь перекладывают в сухую банку, плотно закрывают крышкой и хранят в прохладном месте.

Как сделать сухой мятный сахар

Мятный сахар можно заготовить и на более длительный срок. Для этого измельченные листья смешивают с сахаром, тонким слоем выкладывают массу на пергамент и подсушивают в духовке при температуре около 60 градусов. Смесь периодически перемешивают, пока она полностью не высохнет. Готовый мятный сахар пересыпают в сухую герметичную банку. Лучше хранить его небольшими порциями, чтобы аромат не выветривался при частом открывании.

Такую заготовку используют для чая, лимонадов, домашней выпечки и десертов.

Чем полезна мята

Мята ценится не только за свежий вкус и насыщенный аромат. Ее листья содержат ментол, эфирные масла и полифенольные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами.

Мятный чай часто употребляют после еды, поскольку он может помогать при ощущении тяжести, вздутии и легком дискомфорте в животе. Аромат мяты также способен освежать дыхание и создавать ощущение расслабления.

Кроме того, мяту используют для облегчения тошноты. При этом большинство научных исследований посвящено концентрированному мятному маслу, поэтому не все его свойства можно напрямую переносить на обычный чай или свежие листья.

Важно помнить: мята подходит не всем. У некоторых людей она может усиливать изжогу и симптомы рефлюкса. Поэтому при такой проблеме от большого количества мяты лучше отказаться.