Поиск

Евгений Клопотенко взялся за реформу кулинарного образования

Профессиональное кулинарное образование реформируют

В Министерстве образования и науки заявили о начале реформы профессионального кулинарного образования.

Ему будет помогать шеф-повар, известный гастро-блоггер Евгений Клопотенко.

А для начала на базе киевского профучилища швейного и парикмахерского искусства теперь будут учить делать пирожные с помощью 3D-принтера, сообщает программа «Киев. Newsroom» (телеканал «Киев»). Там открыли обновленные цеха кафедры «Повар. Кондитер». Это учебное заведение пока является единственным в Украине.

На днях в училище открыли два новых цеха, в которых будут учиться готовить студенты. Они оборудованы не хуже кухни дорогих ресторанов. Есть даже 3D-принтер, который может сделать любую шоколадную фигурку или разноцветные картинки для пирожных. На модернизацию цехов более 2 миллионов гривен выделило Минобразования, а еще 3 миллиона 700 тысяч - Департамент науки и образования КГГА. И наверняка теперь студенты будут учиться здесь с огромным удовольствием.

В этом помещении было снято все - потолок, пол, стены. Мы провели модернизацию цехов более чем на 80 процентов, - рассказывает директор училища Наталья Горбатюк.

В моем ресторане на кухне места в четыре раза меньше, нет 3D-принтера. А здесь есть все: фризер, шокер, вакууматор, термомикс. Это то, что сейчас используется в современной кухне, - в восторге от нового оборудования даже Евгений Клопотенко, который консультировал училище, как лучше переоборудовать кулинарные цеха, чтобы ученики получили максимум знаний.

Кстати, в перспективе здесь планируют организовывать курсы и мастер-классы на платной основе для всех желающих киевлян.

Читайте также:

Комментарии