Поиск

Эксперты поделились секретами идеального картофельного пюре

Повара поделились секретами идеального картофельного пюре
Читати українською

Один из поваров посоветовал не забывать о соли, если пюре не предполагается есть с подливкой

В субреддите AskCulinary повара поделились секретами идеального картофельного пюре. Об этом рассказывает издание Daily Star.

Несколько участников форума подчеркнули, что пюре должно быть жирным. Для этого в него нужно класть масло, сливки или сливочный сыр, и чем больше — тем лучше. Они напомнили, что знаменитый французский кулинар Людо Лефевр (Ludo Lefebvre) придерживается формулы «кило масла на кило картофеля».

Другой эксперт посоветовал не забывать о соли, если пюре не предполагается есть с подливкой.

Еще один повар рассказал, что часто смешивает картофель с вареной морковью и затем давит их вместе.

Морковь добавляет приятной сладости, после этого остается только положить масло, — объясняет он.

Третий не рекомендовал использовать кухонную технику.

Большой ошибкой, которую я допускал в прошлом, было использование ручного миксера, — пояснил он. — Используйте толкушку или пресс-пюре.

Читайте также:

Комментарии