Домашняя консервация: эксперты рассказали о смертельном риске
Летом всегда растет количество случаев ботулизма. Специалисты предупреждают - нельзя употреблять домашнюю консервацию.
Об этом сообщает Центр общественного здоровья Украины на своей странице в Фейсбук.
Ботулизм - острое токсино-инфекционное заболевание, часто приводящее к смерти.
За полгода в Украине зарегистрирован 51 случай ботулизма. Их «виновниками» были не только вяленая неразделанная, копченая, соленая рыба, но и домашние консервы, - говорится в сообщении.
Простые правила:
- НЕ употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск ботулизма.
Это:
▪ раздутые банки;
▪️ банки со вздутыми крышками;
▪️ банки, из которых что-то вытекает;
▪️ неплотно закрытые банки;
▪ банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах.
2. Не употребляйте домашние консервы, которым больше 6 месяцев.
3. Не доверяйте продуктам со стихийных рынков.
Как сделать консервы безопасно
Правила:
1. Мойте руки с мылом.
2. Используйте чистую и стерилизованную посуду.
3. Не используйте продукты, которые начали портиться.
4. Пользуйтесь автоклавом.
Автоклав - специальная тяжелая кастрюля, которая плотно закрывается крышкой, имеет клапан и датчик давления. Время приготовления может зависеть от типа продукта, размера банки и даже высоты над уровнем моря. Необходимо выполнять инструкцию к автоклаву и хотя бы раз в год проверять точность датчика давления,- говорят эксперты.