Что приготовить на Рождество: вкусные рецепты праздничных блюд

Рождество – это особый праздник, когда вместе собирается вся семья, обменивается подарками и приятными словами. Традиционно, именно в этот день мы готовим 12 рождественских блюд, которые могут быть разными. Но есть и такие, которые важны и обязательны на столе. Чем же удивить своих родных? Мы предлагаем несколько лучших рождественских блюд, которые украсят меню и понравятся гостям.

Рождественская кутья

Это главное блюдо на Рождество, символизирующее достаток, единство и благополучие. Она готовится просто, но требует внимания к деталям.

Ингредиенты:

• Пшеница – 1 стакан
• Мак – ½ стакана
• Мед – 3-4 ст. л.
• Волоские орехи – 100 г
• Изюминки – 70-100 г
• Вода – 1 л

Приготовление:

• Пшеницу промойте и оставьте замоченной на несколько часов. Затем варите до мягкости.
• Мак залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и протрите, чтобы он пустил «молочко».
• Смешайте пшеницу с маком, добавьте мед, орехи и предварительно замоченные изюм.
• Перемешайте и дайте углу немного настояться, так она станет еще вкуснее.

Голубцы на Рождество

Это традиционное праздничное блюдо, которое прекрасно подходит в любой семье. Для Рождества голубцы часто готовят в постном варианте с рисом и грибами, но можно делать и с мясом - в зависимости от традиции.

Ингредиенты:

• Капустный кочан – 1 шт.
• Рис – 1 стакан
• Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло – 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• С капусты снимите листья и отварите его 3-5 минут, чтобы они стали мягкими.
• Рис отварите до полуготовности. Грибы обжарьте с луком и морковью, смешайте с рисом, добавьте соль и перец.
• Заверните начинку в листья, складывая голубцы в кастрюлю.
• По желанию, можете сделать подливку. Для этого обжарьте на сковороде лук, мелко порезанную морковь и томатную пасту. Добавьте немного воды, чтобы подливка получилась более жидкой, а также ложку сметаны для нежного вкуса.
• Залейте голубцы подсоленной водой, подливкой или томатным соусом и тушите 40-60 минут.

Вареники с картофелем и грибами

Это классика украинского рождественского стола – сытная, вкусная и ароматная. Лучше всего подавать вареники с луком, обжаренным на растительном масле.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 500 г
• Вода – 250 мл
• Масло – 1 ст. л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Картофель – 500 г
• Грибы – 200-250 г
• Лук – 1 шт.
• Масло – 2 ст. л.
• Соль, перец

Приготовление:

• Замесите эластичное тесто из воды, муки, соли и растительного масла. Отдохните 20 минут.
• Картофель отварите и разомните в пюре. Грибы с луком обжарьте и смешайте с картофелем, приправьте солью и перцем.
• Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку и сформируйте вареники.
• Варите в кипящей воде 3-5 минут после всплытия.
• Подавайте с зажаркой из лука или шкварками.

Запеченная рыба

Это обязательное блюдо на Рождество. Чаще готовят карпа или дорадо, запекая их с овощами и травами.

Ингредиенты:

• Рыба (карп, дорадо или щука) – 1-2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 2-3 ст. л.
• Соль, перец, специи для рыбы

Приготовление:

• Очистите рыбу, натрите солью, перцем и специями.
• Внутрь положите дольки лимона.
• Выложите на противень нарезанный лук и морковь, сверху – рыбу.
• Полейте маслом и запекайте при 180-190 градусах 25-35 минут.
• Подавайте с легким салатом или запеченными овощами.

Блинчики с сыром

Блинчики – это легкий и вкусный десерт, прекрасно сочетающийся с праздничным чаем или компотом.

Ингредиенты:

Для блинов:

• Молоко – 500 мл
• Яйца –ndash; 2 шт.
• Мука – примерно 300 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Сыр кисломолочный – 300 г
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Ванильный сахар –ndash; по желанию
• Сметана – 1-2 ст. л.

Приготовление:

• Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, сахар, растительное масло и вмешайте муку. Тесто должно быть редким, однородным.
• Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.
• Для начинки смешайте сыр с сахаром и сметаной. Выложите начинку на блины и заверните трубочкой или конвертом.
• По желанию можно слегка запечь блины в духовке.

Эти блюда создадут настоящее праздничное настроение на Рождество и будут стоять в центре вашего стола.