Антропологи: женщины запустили эволюцию человека благодаря обработке пищи

Именно их ежедневная работа по обработке продуктов, поясняет антропологиня Карен Крамер в журнале Sapiens, стала двигателем эволюции и позволила людям заселить весь мир, пишет midgard.news.

Крамер проводила полевые исследования среди народа Пуме в венесуэльских саваннах. Она наблюдала, как женщины вместе с детьми выкапывают съедобные корни, очищают и замачивают их, лишая токсичных свойств, а затем готовят на углях. В периоды, когда охота не успешна, именно эти растительные запасы спасают общину от голода.

По мнению исследовательницы, переработка пищи стала настоящей технологической революцией, изменившей биологию человека. Размягчение и измельчение продуктов уменьшили потребность в массивных челюстях и больших зубах, освободив энергию для роста мозга. Это сделало людей умнее и выносливее.

Такие методы существовали в каждой культуре — жарка, варка, вымачивание, ферментация. Благодаря этому человечество могло использовать токсичные растения, создавать запасы и переживать "мертвые сезоны", что стало предпосылкой для оседлых поселений и развития цивилизации.

Крамер отмечает: несмотря на популярный образ «мужчины-охотника», основная часть калорий во многих обществах поступала от женской работы. У народа Пуме до 85% пищевой энергии в сезон дождей обеспечивают женщины и дети.

Распределение обязанностей по полу и возрасту, подчеркивает она, стало ключом к выживанию вида: человек физически не может одновременно охотиться, готовить, рубить дрова и ухаживать за детьми. Кооперация превратила работу у костра в первое «социальное производство».

Археологические данные также свидетельствуют, что большинство инструментов и следов деятельности у костров принадлежат именно женщинам. Подобный труд продвигал технологический прогресс: например, у племен Великих равнин Северной Америки женщины изготовляли пеммикан. продовольственный запас, благодаря которому охотники переживали зиму.

По словам Крамер, революция в обработке пищи, совершенная руками женщин, стала основой эволюции, развития мозга и культуры. Ученый отмечает: когда мы готовим еду сегодня, стоит помнить — именно эта деятельность стоит у начала истории нашей цивилизации.