Поиск

Ученые разработали «молекулярный кофе»

молекулярный кофе

Молекулярный биолог Джаррет Стопфорт создал напиток, который по вкусу ничем не отличается от кофе, однако сделан не из кофейных зерен.

Состав не раскрывается, однако, как указано, в него входят около 40 соединений, которые содержатся в протеинах и маслах настоящего кофе. Эти соединения придают напитку узнаваемые аромат, вкус и цвет.

Чтобы придать продукту более узнаваемый вид имитируются гранулы молотого кофе. В последующем компания собирается продавать его в упаковках, рассчитанных на разное количество порций. Сейчас авторы запустили кампанию по сбору средств на краудфандинговой площадке Kickstarter. Проект поддержал уже 141 человек. Пока собрано 4 648 долларов из 10 тысяч.

Создатели утверждают, что их кофе обладает самым приятным вкусом. В качестве подтверждения выложили видео: они продемонстрировали небольшой эксперимент, который провели в Вашингтонском университете. Там они предлагали добровольцам две обезличенные чашки кофе. Одна — с напитком из «Старбакс», а другая — с их собственным. Большинство отдало предпочтение второму варианту.

Проект был создан по нескольким причинам. Одна из них — медленное исчезновение натурального кофе. Другая — стремление снизить цену. Сейчас самая низкая цена за чашку — 62 цента. Стопфорт и Клейчем заверяют, что чашка будет стоить 40 центов.

Комментарии