Поиск

3D-принтер напечатал настоящую еду из муки

Группа ученых из корейского Женского университета Ихва разработала 3D-принтер, который может печатать еду из криогенной муки.

- Особенность такого создания еды в том, что эта технология позволяет с точностью контролировать состав, рецептуру и текстуру продукции, - сообщает hightech со ссылкой на N+1.

- Технология печати еды из криогенной муки отличается от других способов использования 3D-печати в пищевой промышленности точечным подходом, - сообщается в новости.

На первом этапе происходит криогенное размалывание — оно позволяет из продуктов при температуре около 100 градусов получить микрочастицы углеводов и белков.

Точный состав и свойства этих микрочастиц можно контролировать при помощи перекристаллизации. После этого их соединяют со связывающим полимерным веществом и придают необходимую форму.

Jin-Kyu Rhee/Ewha Womans University

- При этом можно менять как поверхностную, так и внутреннюю структуру напечатанной еды, максимально приближая ее к улучшенной версии оригинала. В будущем эта технология может быть использована как в домашнем, так и в промышленном производстве, - добавил автор.

Вместе с тем, как сообщал Соцпортал, существует мнение, что скоро 3D-принтеры будут печатать еду на домашних кухнях.

***

Відвідайте нашу групу "Київ соціальний" у Facebook або підпишіться на телеграм-канал Хорошо вам, чертям! Живете в Киеве...

Комментарии