Откуда в вине посторонние ароматы: отвечает специалист

Откуда в вине из винограда посторонние ароматы, к винограду никакого отношения не имеющие? Например, земля, табак или даже сыр?

вино, ароматы, оттенки

По словам винного блогера и гида Валерии Иванниковой разнообразные оттенки в вине разделяют на 3 группы, передает Соцпортал со ссылкой на Adme.

  • Первичные: зависят от сорта, возраста лозы, зрелости винограда и климатических условий.
  • Вторичные: появляются в результате брожения, тех или иных технологических процессов.
  • Третичные: развиваются в процессе созревания и выдержки вина. Зависят от древесины, размера и степени обжига бочки, длительности выдержки, процессов окисления, выдержки на дрожжевом осадке и т. п.
- Сразу сделаю пометку: в вино запрещено добавлять ароматизаторы. Да и зачем это нужно, когда широкая палитра ароматов получается естественным образом? - отметила она.

По ее словам, когда мы дегустируем вино, наш мозг определяет ароматы, которые знает.

Например, ароматические соединения, которые входят в личи, есть также в ландыше.

- Поэтому кто-то почувствует аромат личи, а кто-то — ландыша. И это нормально, - добавила она.

Про секреты здоровья и молодости читайте в разделе #LifeStyle на Соцпортале

Вместе с тем:

Коментарі

Рекомендуємо прочитати

Чем накопительная пенсионная система отличается от солидарной

Тогда увеличили пенсии, однако и резко подняли страховой стаж....

Загрузка...

Це може бути цікавим

Потрібно змінити виборче законодавство та ключових посадовців, не чекаючи розпуску Ради

Юлія Тимошенко: Потрібно змінити виборче законодавство та ключових посадовців, не чекаючи розпуску Ради....

Новости партнеров

Дивіться, що пишуть

Мінфін залучив в 2019 році на ринку країни 147 мільярдів гривень

Українська економіка другий рік показує зростання на рівні середньосвітових показників - до 3,4%....

Загрузка...
Загрузка...