Что такое рождественский штоллен и с чем его едят

штоллен

Все чаще в преддверии новогодних праздников на прилавках украинских магазинов, а также в рождественских меню ресторанов и кафе появляется штоллен.

Это традиционная праздничная немецкая выпечка из дрожжевого теста с сухофруктами, орехами и цукатами, политая растопленным сливочным маслом и посыпанная сахарной пудрой. Благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам ее все чаще можно встретить и на наших рождественских столах.

К тому же она имеет интересную историю. Своей формой и белым цветом штоллен должен был «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Впервые о нем упоминают в XIV веке. Тогда штоллен делали к рождественский пост, поэтому дрожжевое тесто готовилось на воде с добавлением рапсового масла. Вкус такого штоллена вызывал недовольство у немецких дворян и она просили Папу Римского снять запрет на использование в пост сливочного масла. Однако лишь в 1491 г. папа Иннокентий VIII в своём бреве, известном как «масляное», дал согласие на замену рапсового масла на сливочное при приготовлении штоллена, но с условием «покаяния» в форме финансовой поддержки строительства Фрайбергского собора.

На сегодняшний день существует множество видов штоллена - масляный, марципановый, миндальный, маковый, ореховый, творожный, шампанских. Однако самым популярный является дрезденский . Это зарегистрированная географическая марка, так что официально это название может носить только штоллен, произведенный вручную в Дрездене или его окрестностях с соблюдением четко определенных пропорций.

Ранее Соцпортал писал о том,с чего на самом деле делают крабовые палочки.

Коментарі

Рекомендуємо прочитати

Рік по тому нападників на табір ромів все ще не покарано - Amnesty International

Після нападу на табір ромів на Лисій горі, який стався рік тому 21 квітня, досі не з’ясовано особи всіх нападників і не притягнуто їх до відповідальності....

Загрузка...

Це може бути цікавим

Донька військовополоненого моряка звернулась до міжнародної спільноти

Родичі українських військовополонених моряків у Москві поспілкувались з представниками дипломатичних місій країн Великої сімки та держав-членів Євросоюзу....

Новости партнеров

Дивіться, що пишуть

Apple выпустит новый бюджетный смартфон?

По последним данным Apple планирует выпустить новый бюджетный смартфон на базе iPhone 8 в начале 2020 года....

Загрузка...
Загрузка...