Відмова від хлібу шкодить здоров’ю, — вчені

Відмова від хлібу шкодить здоров’ю, — вчені

Популярні безглютенові дієти виявилися шкідливими для здорових людей, йдеться в доповіді педіатра-гастроентеролога з медичного центру Колумбійського університету в Нью-Йорку Норелл Райллі.

Публікацію в The Journal of Pediatrics підтримали інші лікарі в інтерв’ю CBS News.

Повна відмова від глютену (клейковини) — групи білків пшениці, жита та деяких інших злаків — служить єдиним способом лікування целіакії. При цьому аутоімунному захворюванні вживання глютену викликає важке ураження слизової оболонки кишечника.

Як ідеться в доповіді, на целіакію страждають від 1 зі 100 до 1 з 300 людейк, при цьому безглютенової дієти намагаються дотримуватися значно більше людей. Опитування 30 тисяч дорослих жителів 60 країн свідчить, що 21% з них намагаються вибирати для себе і своїх дітей продукти, що не містять глютену, причому цей показник вищий серед людей з невеликими доходами, передає N+1.

Автор доповіді наголошує, що, хоча безглютенові дієти сприймаються як «здорові», насправді вони можуть зашкодити здоровим людям. Зазвичай такі продукти містять більше жиру та цукру, але менше клітковини, що підвищує ризик запорів, ожиріння і метаболічних порушень.

Також безглютенові продукти можуть призвести до дефіциту вітамінів групи В, фолієвої кислоти і заліза, а багато з них через особливості технології виробництва містять підвищену кількість миш’яку і ртуті. Більш того, їх споживання може ускладнити діагностику реальних випадків целіакії.



загрузка...

Читайте також

Коментарі