5 порад для тих, хто хоче готувати як шеф-кухар

Не бійтеся експериментувати з новими ароматами та смаками, уявіть, що овочі - це м'ясо, а коктейлі змішуйте за формулою. Це  думка авторитетних шеф-кухарів та барменів.
5 простих порад, як "апгрейдити" себе як кухаря, отримало від експертів виданняToday, передає Українська правда. Життя. Додавайте цікаві відтінки звичайним стравам Наприклад, шеф-кухар Джуді Чу рекомендує використовувати кочхуджан – гостру соєву пасту, популярну в корейській кухні. Як запевнила експерт, її можна додавати абсолютно до всього. Чу, котра покинула кар’єру в фінансовій галузі та пішла за покликом своєї пристрасті до кулінарії, радить не марнувати нагод пробувати щось нове. Почніть зі страв, котрі ви часто готуєте – наприклад, м’ясоїду буде цікаво поекспериментувати на тему барбекю по-корейськи. Ставтеся до овочів як до м'яса досвідчений На  думку Хосе Гарсеса, наступним світовим фуд-трендом буде саме креативність у приготуванні овочів.

"Погляньте, як ми готуємо м'ясо, та застосуйте якісь із цих технік у роботі з овочами. Сухі приправи додають барбекю аромату. Отже, візьміть сухі приправи, посипте ними цілу головку квітної капусти та приготуйте на грилі, у вас вийде такий аромат барбекю", - зазначив шеф-кухар.

"Наближається сезон грилю, і завдяки приготуванню страв на вугіллі та на дровах ви отримаєте потужний аромат, не мусячи вкладати багато праці в сам інгредієнт", - додав він.

Шукайте незвичні інгредієнти онлайн

Лише тому, що у крамниці коло вашого дому немає масла гхі, морської капусти тощо, не означає, що треба відмовлятися від приготування страви, яка вас зацікавила, наголосила Чу. Чимало цікавих спецій та інгредієнтів можна придбати в онлайн-магазинах.

Дотримуйтеся формули, коли змішуєте коктейль

Своєю методикою поділилася міксолог із нью-йоркського клубу Pegu Одрі Саундерс. На її думку, секрет у правильному співвідношенні кислих, солодких та міцних інгредієнтів у напої.

"Джин – це один із найбільш багатофункціональних та елегантних спиртних напоїв, із якими можна працювати", - поділилася Саундерс.

Причому різні види джину вона використовує для різних коктейльних композицій, наприклад, Plymouth комбінує з солодкими інгредієнтами, а для негроні бере виключно Beefeater, бо він має цитрусовий відтінок.

"Коли ви приправляєте шматок риби або стейк, ви ж не використовуєте одну й ту саму приправу", - пояснила вона.

Спрощуйте процес та заощаджуйте час

Саундерс використовує звичайні скляні пляшки з-під газованок для змішування простих сиропів, а потім просто прикручує до них дозатор для алкоголю, щоби було легко наливати.

А кухар Чезаре Каселла готує пасту безпосередньо в соусі, заощаджуючи час та забруднюючи менше посуду.

Рекомендуємо прочитати

Боевики устроили пьяную драку, есть погибшие

На оккупированном Донбассе из-за пьяной драки погибли трое "морских пехотинцев"....

Це може бути цікавим

Политик дал оценку протестам в России

Основатель движения "Открытая Россия" Михаил Ходорковский назвал успешной протестную акцию "Надоел"....

загрузка...

Схожі публікації

Дивіться, що пишуть

Президент підписав указ про позбавлення одіозного депутата громадянства

Так, ми цього добилися! Президент України сьогодні підписав указ про припинення громадянства України народного депутата України Андрія Артеменка у зв'язку з добровільним набуттям ним у 2005 році громадянства Канади....