Калорійна їжа більше подобається мозку, ніж здорова — вчені

Калорійна їжа більше подобається мозку, ніж здорова — вчені

Вчені з Єльського університету в співпраці з колегами з Інституту біомедичних наук Університету Сан-Паулу і Федерального університету ABC (Бразилія) провели досвід на мишах, метою якого було визначити співвідношення кількості дофаміну (відомого як «гормон радості»)  після споживання їжі різної калорійності

Більшість хребетних при наявності вибору між несмачною, але калорійною їжею, або смачною, але з низькою енергетичною цінністю, виберуть перше.

При цьому Тетяна Ліма Феррера, одна з авторів дослідження, пояснила, як формується такий вибір.

– Різні нейронні ланцюги в підкорковій частини переднього мозку і частини базальних гангліїв (в тому числі в стріатумі) відповідають одночасно за почуття задоволення від вживання солодкої їжі і за підрахунок калорій, – розповіла вона.

За результатами дослідження вчені зробили висновок, що нейронні ланцюги у вентральному стріатумі залучені в сприйнятті смаку, тоді як ланцюги в спинному стріатумі розпізнають енергетичну цінність продукту, пише Сегодня.

 



загрузка...

Читайте також

Коментарі